2023韓國(guó)（釜山）國(guó)際食品展：韓國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)以2019年為基準(zhǔn)，占GDP的2.80%，制造業(yè)GDP的11.01%，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)約3萬(wàn)1438家，員工數(shù)達(dá)33萬(wàn)7885名，是傳統(tǒng)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。 最近，由于老齡化、單人家庭增加、安全及健康食品消費(fèi)趨勢(shì)等因素，健康功能食品和老齡親和產(chǎn)品、健康傳統(tǒng)食品、環(huán)保便利產(chǎn)品等高附加值食品成為新增長(zhǎng)動(dòng)力領(lǐng)域備受關(guān)注。 另外，由于新型冠狀病毒，對(duì)HMR食品等加工食品的需求劇增。 因此，世界各國(guó)也通過(guò)制定開發(fā)路線圖和建立食品集群等致力于強(qiáng)化全球競(jìng)爭(zhēng)力，跨國(guó)企業(yè)也通過(guò)擴(kuò)大R&D投資搶占市場(chǎng)。

　　韓國(guó)食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值從2016年的47.8336.4389萬(wàn)億韓元增加到2019年的53.5111.3903萬(wàn)億韓元，年均增長(zhǎng)3.81%(5.6774.9,515萬(wàn)億韓元)，國(guó)內(nèi)銷售額也從2016年的54.5255.358萬(wàn)億韓元增加到2019年的59.4689.9,511萬(wàn)億韓元，年均增長(zhǎng)2.94%(4.9434.9,153萬(wàn)億韓元)。 特別是出口額，從2016年的38.5639.4867億美元增加到2019年的50.9319.9139億美元，年均增長(zhǎng)9.72%(增加12.3680.4272億美元)。 另外，食品等進(jìn)口額也從2016年的234億3763萬(wàn)美元年均增長(zhǎng)5.44%，到2019年擴(kuò)大至274億7296萬(wàn)美元。

　　預(yù)計(jì)，今后食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)額和國(guó)內(nèi)銷售額將分別從2019年以后年均增長(zhǎng)2.29%和1.85%，到2024年將擴(kuò)大到59.9138萬(wàn)億韓元和65.1855萬(wàn)億韓元，出口額也將呈現(xiàn)年均5.07%的增長(zhǎng)率，到2024年將達(dá)到65.2051億美元。 特別是飲料類、餅干類、面包類或糕點(diǎn)類、即食食品類、調(diào)味食品、酒類、農(nóng)產(chǎn)品加工食品類、腌制類或造林類等將主導(dǎo)市場(chǎng)的擴(kuò)大。 另外，家庭簡(jiǎn)便食品(HMR)產(chǎn)品和特殊用途食品(護(hù)理食品)、寵物食品/功能性飼料、食品危害因子快速檢測(cè)系統(tǒng)、健康功能性食品、食品加工設(shè)備等以有潛力的食品市場(chǎng)及技術(shù)備受矚目。

　　對(duì)此，該研究所對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的26個(gè)具體市場(chǎng)進(jìn)行了綜合分析，并預(yù)測(cè)到2024年為止各品種的生產(chǎn)額及國(guó)內(nèi)銷售額、出口額等。 另外，還整理了有潛力的食品市場(chǎng)及技術(shù)開發(fā)動(dòng)向和主要參與企業(yè)的一般現(xiàn)狀和營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)、食品相關(guān)技術(shù)開發(fā)現(xiàn)狀。 希望本報(bào)告書對(duì)食品產(chǎn)業(yè)和有潛力的食品市場(chǎng)參與及計(jì)劃新事業(yè)的業(yè)界和研究及政策機(jī)關(guān)的市場(chǎng)理解、營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定等方面有所幫助。